Ebollizione a bassa pressione: video scaricabile da http://www.teachertube.com
Questo esperimento mostra come si possa far bollire l'acqua ad una temperatura sensibilmente inferiore ai 100° centigradi: dopo aver fatto bollire un po' d'acqua in una beuta fino a riempire la stessa di vapore acqueo, si tappa la beuta e la si raffredda con un getto di acqua fredda; la condensazione del vapore provoca una sensibile diminuzione di pressione, per cui l'acqua ricomincia a bollire violentemente, nonostante il forte abbassamento di temperatura.
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